Pour l'apfelstrudel une feuilletée en dessous et une au dessus;râper 6 pommes que l'on mélange avec 150 grammes de raisins sec 1 grosse cuiller à soupe de chapelure 5 cuiller à soupe de sucre blanc et une cuiller à café de cannelle,plus 50 grammes de beurre;napper le fond de crème fraîche y déposer le mélange.Couvrir comme un chausson;cuire 1 heure avec un thermostat à 6 ;une fois cuite la saupoudrer de sucre glace!!Bon appétit!!

Après les larmes...

Je ne vais pas la veille du réveillon rester sur ces peines !voici donc la véritable recette du petit salé à "l'alsacienne" et celle -adaptée- de l'apfelstrudel autrichien;le petit salé:un seul morceau de poitrine fumée entre 500 et 800 grammes,10 petits oignons , 5 groseilles à maquereaux , 5 baies de genièvre 5 feuilles de sauge 2 oignons blanc piqué de clous de girofles un verre de bouillon kub (boeuf)5 carottes 2 grands verres de lentilles blanches ;couvrir d'eau complètement ajouter une bonne pincée de bicarbonate ;faire mijoter à très petit feux 2 heures;c'est cuit quand les carottes sont cuites mais pas molles!!

Jean bouchet est celui du milieu.

Amis décédés

Je signale avec 8 mois de retard la mort de mon ami Léonardo Crémonini ( photo à une de mes expos en 98 ) et celle plus récente -début du mois-photo avec Morteyrol et moi en 1979 éxécutant une commande collective pour un festival du midi de la France de Jean Bouchet tous deux peintres.

Un autre ami du mois d'octobre...jean lebour copain d'armée celui-là et témoin de mon premier mariage .

Il m'apprend la mort d'un copain d'école 'nous avions 12 ans) noel kupperman dit Napo qui était régisseur de théatre .Dernière photo de lui -nez rouge- à une de mes expos en 1998 à Paris.

Rencontre

Un vieux pote à Paris :20 ans sans se voir !!Gérard Didier .

Signes

J'ai commencé une suite à ma série et j'ai décidé de la traiter en série c'est à dire de travailler 4 toiles en même temps ;j'ai a cet effet inventé un alphabet et une série de chiffres que j'introduis avec des signes plus grands dans une signification globale , comme lecture et comme sensation.

Sans oublier la cuisine marocaine la toisième du monde...

fès

Nouveau petit tour au Maroc pour les 70 ans d'arnauld d'astorg un très vieux copain...

C'était les mêmes il y a 52 ans!!

copains d'avant...

Passage rapide d'un ami de plus de 50 ans avec son épouse récente et Péruvienne....

Dans ma photo il y a aussi des champignons ;c'est pour ceux qui aiment et selon la saison...

donc la recette...

il faut une cuisinière à bois (facultatif)1klg de tendrons de veau;1 céleri-rave;une branche de céleri;2 gousses d'ail 100 gr d'olives vertes;2 carottes;100gr de lard salé;2 oignons blanc ;1 kl de tomates pelées ;un clou de girofle 2 branches de coriandre.une pinçée de basilic.Après avoir fariné le veau coupé en morceaux le faire revenir à feu vif mais rapidement avec les oignons coupés en 4 le clou de girofle le céleri branche en petites rondelles et le lard coupé en dés.mouiller avec du bouillon de veau un verre de vin blanc sec et ajouter les olives;laisser mijoter une demie-heure et ajouter les tomates écrasées et le céleri rave coupé en dés de 2 centimètres ;ajouter l'ail le laurier et le thym ;mettre au four moitié chaud 45 minutes;servir avec des pâtes fraîches saupoudrées de basilic de coriandre et si vous le voulez de parmesan!boire un "barbera"bien frais!!bon appétit!

Recette

J'en profite pour donner la recette du veau à la piémontaise..

Piémont

Un petit tour dans la famille de ma femme -8 jours.

Guyomard Morteyrol et les autres...

visite surprise

Marc giai-miniet et sa femme sylvie sont venu me voir en remontant de l'expo de Guyomard à la villa Tamaris à Toulon .

texte alain

Catalogue

J'ai enfin mon catalogue ;un échantillon des 10 dernièrres années .Préface d'Alain Jaubert que je donne à lire .

Retour frisquet en provence...