Pour l'apfelstrudel une feuilletée en dessous et une au dessus;râper 6 pommes que l'on mélange avec 150 grammes de raisins sec 1 grosse cuiller à soupe de chapelure 5 cuiller à soupe de sucre blanc et une cuiller à café de cannelle,plus 50 grammes de beurre;napper le fond de crème fraîche y déposer le mélange.Couvrir comme un chausson;cuire 1 heure avec un thermostat à 6 ;une fois cuite la saupoudrer de sucre glace!!Bon appétit!!

Après les larmes...

Je ne vais pas la veille du réveillon rester sur ces peines !voici donc la véritable recette du petit salé à "l'alsacienne" et celle -adaptée- de l'apfelstrudel autrichien;le petit salé:un seul morceau de poitrine fumée entre 500 et 800 grammes,10 petits oignons , 5 groseilles à maquereaux , 5 baies de genièvre 5 feuilles de sauge 2 oignons blanc piqué de clous de girofles un verre de bouillon kub (boeuf)5 carottes 2 grands verres de lentilles blanches ;couvrir d'eau complètement ajouter une bonne pincée de bicarbonate ;faire mijoter à très petit feux 2 heures;c'est cuit quand les carottes sont cuites mais pas molles!!

Jean bouchet est celui du milieu.

Amis décédés

Je signale avec 8 mois de retard la mort de mon ami Léonardo Crémonini ( photo à une de mes expos en 98 ) et celle plus récente -début du mois-photo avec Morteyrol et moi en 1979 éxécutant une commande collective pour un festival du midi de la France de Jean Bouchet tous deux peintres.